大白菜最好买黄心的，一切四。
将白菜放入盐水里清洗一遍后，控水。
将盐均匀多量的涂抹到白菜上，建议最好用粗盐。
用盐把白菜涂抹好后，腌制一个晚上，第二天清洗干净，稍微攥干水分，也不要攥的太干，以免影响口感。
适量冷水放入锅中，倒入糯米粉，中小火用筷子不停搅动，以防糊锅。像图这样粘稠即可，与准备好的辣椒粉混合，搅拌均匀，热的糯米糊会减轻辣椒粉的辣度增加辣椒粉的亮度。个人觉得这步很重要。
将葱和萝卜切丝，放入和糯米粉混合的辣椒粉中搅拌均匀
将蒜，姜，洋葱，苹果，梨放入料理机打成泥
不要打的太细也不要太粗，我觉得这样正好
将打好的蒜酱梨苹果泥导入拌好的辣椒粉中，关键又来了，放入鱼露和虾酱，韩式风味一下就出来了
所有的材料都放在一起之后就是这样滴
下面就带上一次性手套开始给白菜上料啦
白菜一层一层摸酱，根部要稍微多塞一些
所有的做好放入保鲜盒，做好第一天不要放入冰箱，先常温发一晚上，第二天再冷藏，建议腌渍五天到一周食用口味佳，第二十天左右会发酵的有酸味，朋友们可以根据自己的口味选择食用的时间！