横竖各来一刀，绳子把肉绑起来
水里面放姜片，水开倒入五花肉和少许料酒去血沫去腥
煮出血水，捞出备用
砂锅里面放入大葱，姜片垫底，没有砂锅普通的锅也可以哦
像这样把肉放上面，皮放地下，倒入冰糖25-30克
老抽小半碗的样子
黄酒900毫升左右
放小小半勺盐，小火炖90分钟
炖好捞出，装盘，舀两三勺汤汁淋到肉上面，😄
用砂锅的话，要看好锅哦，汤溢出来的话用一根筷子支撑着锅盖，用做菜锅炖倒是不会。 炖到一半的时候翻个面继续炖哈，炖的时间越久越入味，越软糯哦