小土豆洗净，锅中倒入漫过土豆的冷水开中大火大约煮15到20分钟
煮到用筷子可以戳穿土豆即可关火
剥皮备用
青椒切细末
锅中倒油（可多点），入土豆中火煎至表面金黄
用锅铲铲开土豆成大块继续煎
大块煎到金黄后继续铲土豆成小块并继续煎至小块金黄
将土豆推至锅的一边，下青椒稍微翻炒
和土豆混合翻炒半分钟
加盐
加鸡精，翻炒半分钟，关火
出锅。好吃！我家孩子老公的最爱…
煮土豆时间不要太长，土豆不能煮的太软烂，只要筷子可以戳穿就可以了，稍微硬一点有颗粒感的土豆泥会更好吃。细想想像肯德基的那种土豆泥太软烂，吃起来口感腻腻的不好吃。