猪舌1条，买回来洗净（我这里是半条，差不多一斤）
猪舌修去不能吃的部位，不会弄叫卖猪肉的老板帮忙弄一下
我这条猪舌比较大，差不多一斤了；选择猪舌、选择舌头多一点的，后面那个是肉…你懂的
盐、糖2:1用大碗兑水，调制好腌渍液，莫过猪舌就可以了
浸泡8-24小时
猪舌和腌渍液倒锅里再加入大半碗水、姜片、蒜头、料酒开火煮，小火将猪舌煮熟，记得撇去浮沫，大概是水开了10分钟就可以
猪舌冲凉水，去除白色的舌苔
我比较喜欢用刀修，不介意用刀子刮干净即可
猪舌下面有一条筋，要去除，有淤血
猪舌切薄片；刚刚熟的猪舌不渗血水、Q弹
猪舌调味，放盐/糖各1小勺、酱油1勺、料酒2勺（喜欢还可以加点黑胡椒/胡椒粉）抓匀，加入生粉1g抓匀，加入花生油抓匀腌制备用
尖椒去籽拍一下切段、洋葱切碎、葱、姜、蒜准备好
起锅烧油先爆炒青椒、洋葱至断生，加小许盐翻炒盛出，加盐就不能炒太久，不然会出水
起锅多些油爆香葱白、姜片、蒜头下猪舌翻炒微微带焦黄，多余的油盛出
下洋葱、尖椒，加入少些蚝油、白糖提味增鲜，淋入少许料酒、下葱段翻炒均匀出锅
出锅出锅
搭配天贝酱，超下饭
趁热吃，不让你感受不到温存