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紫苏焖柴鱼
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作者：
聂子八
用料
紫苏焖柴鱼的做法步骤
步骤 1
柴鱼冰箱冷藏保鲜解冻，洗净表面细鳞、去除腹内黑膜及淤血（在鱼骨缝隙上粘着）
步骤 2
切2.5cm厚段
步骤 3
锅里加油中小火慢慢煎两面，冰冻鱼水分大，自己把握一下哦
步骤 4
煎好的鱼备用
步骤 5
料头准备
步骤 6
爆香姜蒜辣椒
步骤 7
下鱼加盐、酒爆香
步骤 8
加热开水1碗（和鱼块差不多持平就可以），大火烧开改中火加蚝油酱油白糖调味，焖2-3分钟后加入香醋改大火收汁
步骤 9
收汁差不多加入紫苏翻炒均匀等1-2分钟即可出锅
步骤 10
出锅前翻拌均匀
步骤 11
成品
步骤 12
肉质非常结实，随便你煎、炒
菜谱创建时间：2020-03-29 18:30:09
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