在厨师机的盆中加入面粉,糖粉,盐,搅拌均匀。
用搅拌头,开中低速,一片一片加入黄油。
搅打大约1-2分钟。直到混合物像湿沙子。加入奶油奶酪和香草提取物继续搅拌。
搅拌30秒左右,直到图中状态。
用手在盆里稍为揉几下,揉成一个面团。
面团压扁,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏。最少30分钟,最多可以冷藏两天。
冷藏好的面团放在两张烘焙纸之间,用擀面杖擀到大约3毫米厚。
连烘焙纸一起放在烤盘上,放入冰箱冷藏大约10分钟。此时烤箱预热190摄氏度/375华氏度。
二次冷藏好,揭开上面一层烘焙纸,用模具切出形状。
用刮刀或者其他工具,小心把饼干转移到铺了烘焙纸的烤盘上。饼干之间留1-2厘米距离。放入预热好的烤箱烤,烤制大约10分钟,中间旋转一下烤盘。饼干呈浅棕色就烤好了。
烤好后在烤盘里冷却3分钟,然后转移到烤网上,彻底冷却之后就可以装饰了。
有饼干模具最好,像是圣诞树,雪花,雪人,房子形状都很适合圣诞节。没有模具的话可以用杯子,刀,或者其他你觉得可行的工具来切。装饰除了糖霜,还可以用巧克力。