如果是冻的脊骨，要提前解冻，图上是1000克冷冻脊骨，我就一起解冻了，炖出骨汤另一份做酱汤。
泡水1小时，泡出血水，脊骨锯开时会有很多碎屑，没关系，泡好冲洗一下就没有了
泡好的脊骨颜色变浅很多
加脊骨重量3倍的水，大火煮开，快开时已经有血沫漂上来，耐心的撇干净，直到没有大量的血沫就可以了。
老姜切片，入锅与牛脊骨煲煮1.5个小时，关火放凉过夜
第二天汤的表面会有一层有硬度的牛油捞出丢弃。
捞干净油的汤，有木有觉得这样的汤一看就很有营养。
白萝卜切块，加入骨汤炖煮30-40分钟，加盐调味
可以撒些香菜，我家刚好没有香菜了，就撒了些香葱
牛脊骨也炖烂了，骨头肉香的嘞！
1 泡血水的必要步骤，建议不要省略 2 撇血沫是从水还没开就开始的，建议大火烧开的时候不要离开，如果等到烧开一会的时候血沫就撇不出来了 3 炖萝卜的时候就可以少放些盐入味了，喝汤的时候如果觉得淡还可以再试着放一点