1.糯米泡水五小时沥干待用。 2.肉、香菇、胡萝卜、红枣、姜切小丁。 3.下猪油,依次放小虾米,姜末,肉,香菇,糯米,胡萝卜,糯米炒香;放盐,生抽、老抽、蚝油、糖,炒至米粒变透明。 4.炒完装盘,米会有些干,蒸出来太干影响口感,要加点水拌一拌,但不要太湿。 5.用饺子皮包造型,把糯米放饺子皮中央,饺子皮边缘摸一圈水,六个方向捏几个小折,再用虎口处拢出烧卖性感的小脖子。 6.蒸锅蒸屉上抹薄油,放烧卖,水开蒸20分钟即可 。
如上