鸡肉洗干净
新鲜香菇切片
八角 花椒 青红辣椒 姜 蒜头 备好
起锅下花椒八角蒜头姜片炒几秒
下一步把鸡肉倒进去翻炒几分钟，下一小勺蚝油一勺酱油，再炒一下放进新鲜的香菇片，翻炒到香菇片软了加适量盐跟水淹过食材，盖上锅盖继续煮，中间记得适当翻一下，看看汤汁
煮十几分钟左右快出锅的时候放青椒红椒进去翻炒几下就可以出锅了。
这道菜很简单又好吃，新鲜的香菇没有晒干的香菇香味浓郁，但是口感比晒干的那种香菇好吃，特别嫩滑。青椒红椒差不多要出锅再放进去翻炒几下，不要太早放进去以免变软烂了。花椒八角真的可以为肉类的菜增加不少香味，厨房必备品。