盐焗猪腰

盐焗猪腰，有点重口味，但是很好吃。 选好猪腰，让卖家把猪腰里的白色东西剃干净，一定要剃干净，不要舍不得，剃不干净会非常臭

拿回家，洗干净，用厨房纸或者毛巾，或者挂起来，尽量把猪腰的水分弄干，然后撒茴香子，撒多少，看心情，越多越香，当然，太多了话就会苦。 撒好后静置20分钟左右。

锅里倒盐，量以能完全埋掉猪腰为够。我身处大山，没有粗颗粒的海盐，只有细盐，估计海盐效果会更好。

埋猪腰

开火，开大火，感觉盐“涨”了，就关小火焖30分钟。至于什么是“涨”，我也不清楚，我是看着锅里冒白烟了，就关小火。 这个时候还是盖着锅盖，以免水分蒸发太快。