冰箱里取出奶油奶酪，装入打蛋盆，放上代糖。
装奶油奶酪的打蛋盆置于热水上，利用热气软化奶油奶酪，直到像融化冰激凌那种质感。
加入淡奶油。
用单抽搅拌均匀，尽量不要有奶酪颗粒。
加入蛋黄，搅拌均匀。
3个鸡蛋蛋清手持打蛋机中速打发。 从打蛋头滴落的蛋清泡沫不会消失，也没有泡沫，就差不多了。
将蛋清分几次拌入奶酪糊，用翻拌的方式拌匀，倒入大量杯。
因为这次的轻芝士是用纸杯装的，用带嘴的量杯比较方便。可以装9杯。
放入预热150度的烤箱烤25分钟。再升温到175度，烤5-10分钟。视表面上色情况。
取出烤箱冷却。可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏后慢慢吃。最好放在密封食品保鲜盒里。
冷藏后蛋糕体会更加紧致些。
微咸的芝士口味。