牛仔排一根，砍成小块，泡在水里去血水，加入生姜，葱段，中途换一次水！
准备配料，如图！
锅里加入一大勺橄榄油，冰糖两大勺，中小火炒糖，炒到焦糖色起泡，倒入牛仔排！
加入准备好的配料炒香
翻炒均匀，加入一勺老抽，一勺蚝油！
加入没过牛仔排的温水，放入高压锅里，上汽后压20分钟
压好之后，从高压锅里倒出来，加入切好的胡萝卜小火焖煮10分钟！
大火收汁加少许食盐和黑胡椒粉调味就OK了！
做牛肉一定要用黑胡椒粉！会更加香！ 牛仔排不用焯水