西红柿底部画十字然后开水烫去皮，切丁。鱼片加料酒和盐腌一会儿，再加生粉抓匀。热锅倒油放入切碎的蒜粒爆一下然后倒入西红柿丁翻炒出汁太稠的话要加些清水，然后加白糖、盐、生抽根据自己的口味调味，接着可以放入鱼片了，鱼片一片片放下去先别搅动鱼片等鱼片表面的生粉凝固了才可以搅动呀！鱼片熟了就可以盛出来吃吃吃了。