首先和面，准备一个料理盆，倒入面粉，加入油条膨松剂，盐，细砂糖，再打入一个鸡蛋。
倒入室温水，用筷子搅拌成絮状，揣成团，只能揣不能揉，不然炸出来的油条蓬松度会不一致。
淋上植物油，继续揣，
最后盖上玻璃盖
密封好的面团每隔30分钟后继续揣，总共揣2次，揣到光滑。最后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1晚。
热锅下入足量的植物油，油温升至8成热，也就是180度，将油条下入油锅
第二天先把面团取出回温，由于是家庭制作，油条可以短点，我们把面团分成2块，依次擀开，擀到薄厚均匀，宽窄一致。面擀开后，切成两指宽大小的面条
每两根面条叠在一起，再用筷子压实。
等其完全定型，再用筷子不停翻动，使其受热均匀，直到油条表面呈现金黄色，就可捞出控油。
我们用到切开看下，里面又大又蓬松
1 . 和面时只能揣不要揉，以免筋性太强导致不蓬松，醒好的面拿出来也不能揉；直接擀开，切条，尽量少揉搓，免得气泡跑掉； 2 . 面团醒发充分才好，一般是过一个晚上，如果急用，最少也得4个小时以上； 3 . 炸油条时油温应控制在180-200摄氏度，油温太低，油条蓬松度受影响，太高，里面会夹生； 4. 糖主要是帮助发酵，而且起上色作用的，鸡蛋则是增加风味；家庭版油条如果想突出香味，可以将水换成纯牛奶；