茼蒿洗净，控水，切末，撒上少许盐拌匀，腌15分钟后在水里淘洗一遍，挤去水分。
把处理好的茼蒿放入盆里，加适量葱花 细姜末 白胡椒粉 五香粉 全蛋液 淡花椒油 香油 盐拌匀，放入适量干面粉再次拌匀，就可以入锅炸制了。