小时候过年的蛋饺

肉糜放老酒，盐，一点生抽，一点生粉拌匀入味腌一会。荸荠去皮和黑木耳一起切碎。

黑木耳荸荠切碎后加入盐，和肉糜一起拌匀。敲蛋加盐打散，加油后再次打散。

拿个汤勺，舀半勺多的蛋液，待小锅子热后倒入蛋液，摊匀，等蛋刚刚成型，加入肉馅，然后用筷子夹住蛋皮一YUE二，轻轻按压半圆形的蛋皮，让他们好好粘合在一起。全程小火！

右上角是做好的蛋饺，颜色比较淡。拿一个平底锅，放几个蛋饺，小火慢慢煎，待香味飘来，颜色变成金黄色就好啦。