草鱼处理干净，放料酒，黑胡椒，姜，生抽，盐盖上保鲜膜腌制2-3小时。
腌制好以后上下火210度烤30分钟，烤完以后关掉下火再烤五分钟（会有脆皮）
准备自己喜欢吃的蔬菜（土豆，千张，火腿，笋，洋葱…）油烧热以后下入蒜，干红椒，豆瓣酱，姜，花椒粒等炒香以后放入蔬菜，炒至五成熟出锅，将所有菜盖在鱼身上（可以放点水，菜里有点汤汁，可以浇在鱼身上，鱼肉会比较入味）再烤8分钟左右。
可以撒一些熟花生米（看个人喜好哈）最后撒一些香菜就可以出锅了。