五花肉，洗净，厨房纸抹干
料酒葱姜水煮沸，入锅煮沸15分钟捞出，切开但不把皮切断，如图
制作腌料：蒜，姜切碎，，加入蚝油，红烧汁，胡椒，味淋汁，白糖一勺，搅匀
涂抹在肉上每个角落，锡纸包好，入冰箱过夜
第二天拿出，装入可以入烤箱的器皿，我用的磅蛋糕模具里面裹上锡纸。在皮上用牙签戳洞，尽可能多扎洞，然后抹上白醋
烤箱预热，入烤箱，180度，20-30分钟后取出
下面铺金针菇，上面铺肉
至少30分钟
出炉如图，切块，鲜嫩多汁，
沾白糖，完美