黄豆提前一晚用水泡，猪蹄冷水下锅煮除去泡沫。
准备以上佐料。
油五六成热，然后放入冰糖，变色冒泡。
下猪蹄上色翻炒
放入葱姜花椒八角和干辣椒，加入生抽老抽料酒和蚝油，翻炒。
加入开水，炖煮十分钟左右，加入黄豆，然后炖煮二十分钟。
最后大火收汁。
满满胶原蛋白的猪蹄就好了。