冬至节的饺子🥟

买了一斤多的肉，配了半斤多的韭菜。肉馅加姜末，鸡精，生抽，老抽，水搅拌均匀，水加了肉馅的1/3，再加食用油，搅匀，食用油要多点，不要害怕不敢吃，至少是水的一半多，再加盐，搅匀，最后放入韭菜，搅匀。

把水倒入面粉中，搅拌至絮状

揉成软面团，多软呢？跟耳垂一样软。盖盖，醒面20分钟。

菠菜焯水

捞出，配冷水，打成菠菜汁

倒入面粉

揉成柔软的菠菜面。我家里菠菜不多，所以颜色不是很绿，可以多放一点，颜色好看些。盖盖，醒面20分钟。20分钟后，再揉一下，会更光滑。

搓长条

绿色长条擀薄，放入白色长条

封口

切剂子

擀皮

放入馅料

捏紧口，两个大拇指虎口，往中间往下用力，挤出饺子

水开后，开始下饺子，盖盖煮馅，开盖煮皮，煮饺子三起三落，记得打水，翻了肚皮，就是熟啦

调了陈醋，

吃饺子老。㊗️厨友们，冬至节快乐