鱼头处理干净,洒一点盐腌制片刻
热锅加猪油把鱼头放进去煎制两面金黄,放葱姜蒜,加料酒,放点生抽,不喜欢可以不放,再倒热水漫过鱼头,炖半个小时,加入豆腐!辣椒鸡精胡椒粉花椒什么的调料,依自己喜欢什么口味都可以放!