选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。
低温放置一天搓成肉丸子，头三天每天晒太阳。
第二天翻面滚圆。
三个太阳后直接冷冻或定期翻翻挂阴凉通风处风干都可。
风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长时间保存可以冷冻。