蔓越莓枣泥小黄鸭蛋糕

首先将枣泥和冲好的奶搅拌均匀，然后加入玉米油继续搅拌均匀，筛入面粉，用翻拌的手法搅拌至无干粉状，最后加入蛋黄用切拌的手法搅拌均匀后加入蔓越莓干翻拌均匀。

蛋糊准备好后我们开始打蛋白霜，首先我们在蛋白里滴几滴柠檬汁（可以去腥，也可以稳定蛋白霜，没有柠檬加白醋也可以），先用中高速打发至湿性发泡，然后换中低速打发至提起打蛋器时，打蛋器有直立的小尖角。

因为蛋白霜少我们可以一次性倒入蛋糊，然后快速翻拌均匀

将混合好的蛋糕糊装入裱花袋中，然后剪一个小孔裱入模具中（我的模具是：法焙客小鸭子9连盘，我的方子刚刚好够做9个小黄鸭蛋糕），烤箱需提前十分钟上下火150℃预热，将裱好的蛋糕糊送入烤箱上下火150℃，烘烤20分钟。（烤箱温度根据自己的烤箱来设定）

成品图：香甜可口又松软的蛋糕出炉了～

犹如棉花般柔软的小蛋糕~~