首先我们准备一个大碗,碗中中打入四个鸡蛋(大约180克),4克酵母,20克白糖。搅拌均匀。
在蛋液中加入350克面粉。(注意面的吸水性)
搅成面絮,再加15克玉米油。(没必要非得是玉米油,家里的食用油就可以😊)
揉成光滑的面团。
然后放到案板上反复推拉揉搓,这个过程要有20-30分钟左右,将面团揉成如图所示有手套膜的状态即可。
放入盆中盖上保鲜膜,密封醒发两倍大
发好的面都是蜂窝状结构。
加入一把葡萄干。
揉面排气。
分成八个大小差不多的面剂子。
揉圆。
蛋糕模具刷油。(没有模具,就找个不锈钢的盆)
放入做好的生胚,盖上盖子,二次醒发15分钟。
醒发至8分满即可,醒发好之后再面团表面上刷上一层蛋黄液,(可以撒上一些黑芝麻或者白芝麻,因为我家没有了,所以……)
用保鲜膜封口(这个保鲜膜用耐高温的那种哦),然后用牙签在上面戳几个小孔。凉水上蒸锅,大火烧开之后转中火蒸40分钟即可。40分钟后关火焖五分钟即可取出。
出锅。
这样做的面包气孔非常的多,而且柔软,颜色非常的好看
超级简单哦 ☺ 补充下下[因为家里人都不怎么吃甜,我这个方子是少糖的。喜欢甜的,可以适量多放点]