用APP打开 
不用烤箱的焦糖布丁
1740人浏览 87人收藏 0人做过
作者：
Shinho食与家
用料
不用烤箱的焦糖布丁的做法步骤
步骤 1
小锅里加入纯净水①和细砂糖，煮到沸腾稍微变色。
步骤 2
加入纯净水②，熬到出现琥珀色关火形成焦糖液。
步骤 3
将焦糖液均匀的倒在容器的底部铺满。
步骤 4
取三个鸡蛋的蛋黄。
步骤 5
蛋黄里加入1大勺细砂糖（10克左右）。
步骤 6
轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌防止出现大泡泡，做成蛋黄糊备用。
步骤 7
小锅里加入100克淡奶油。
步骤 8
加入100克纯牛奶。
步骤 9
煮到微微沸腾关火。
步骤 10
奶液少量多次的倒入蛋黄糊里，布丁液就做好了。
步骤 11
把布丁液过筛。
步骤 12
过筛后的布丁液倒入装有焦糖液的容器里，用厨房纸吸掉表面的大泡泡。
步骤 13
用锡纸把容器包好，放入蒸锅，水开后，转小火，继续蒸10分钟左右。
步骤 14
蒸好的容器连着锡纸放入冰箱冷藏30分钟左右后取出，用小刀在冷藏好的容器边缘轻轻转一圈，用一个盘子倒扣在容器上，然后翻转过来，软嫩弹滑的布丁就完成了！
步骤 15
用喜欢的水果装饰一下~
不用烤箱的焦糖布丁的小贴士
1.煮焦糖时可以轻轻晃动锅，但是不要搅拌，避免糖水翻砂，煮出来的焦糖有颗粒。 2.做好的布丁液一定要过筛，把里面的杂质过滤出来，还可以滤除泡泡，让布丁口更加感细腻顺滑。 3.做好的布丁，冷却后食用味道最佳。
菜谱创建时间：2019-12-24 10:41:07
评分 7.6 950 人做过
评分 8.1 3561 人做过
5 人做过
评分 8.5 716 人做过
评分 7.8 789 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 120 人做过
评分 7.7 261 人做过
评分 7.9 433 人做过
评分 7.7 54 人做过
评分 7.6 301 人做过
评分 7.8 11 人做过
评分 8.4 1366 人做过
评分 8.3 998 人做过
1 人做过