▶️ 闪亮亮顶带中段退冰，小水温柔冲洗，翻开腹部将靠近主骨的血块冲洗干净。
▶️ 沥干后表皮抹盐，静置十五分钟备用。
▶️ 取一深盘将菇菇铺底，吸收鲜甜的鱼汁。
▶️ 顶带放在菇上，铺上适量姜丝、葱丝，滴几滴米酒。
▶️ 大火烧水，待锅内沸腾，全程大火蒸，
▶️ 上锅前淋上酱油膏即可。
🔹顶带必须清蒸试试，鲜甜肉厚try it！ 🔸铺底蔬菜也可以使用豆腐、冬瓜。