猪肝切片，然后泡水里
切配菜
调碗汁：水，白糖，一品鲜酱油，老抽
再放入白胡椒粉，水淀粉，盐，味精，鸡粉
再放点香油，蒜片
把刚才泡水的猪肝捞出，然后放1碗料酒再泡
把料酒倒出放入1把干淀粉抓匀
入油锅，滑不到1分钟就捞出，滑时间长猪肝会老，要保证猪肝的嫩度
滑好后捞出备用
锅底留油，放入胡萝卜，洋葱，青椒炒一会儿
倒入猪肝
烹入料酒
放入碗汁
加点明油，如果淀粉可以再放点水淀粉，出勺
完成