肉皮洗净凉水下锅煮10分钟左右拿筷子能扎透即可捞出沥干水份，然后刮掉白油部分越干净越好后拔毛。
后用温水洗净干净即可切丝越细越好
切丝的同时做汤加入花椒、葱丝、姜丝、盐清水想要水晶感觉清透/想带颜色的也可以用煮肉皮的原汤。
做水晶感觉用玻璃器皿把煮好的汤和肉皮丝混合
大火蒸十分钟改小火上汽蒸1小时
取出放冰箱冷藏保存/这季节天气可放凉处即可
吃时改刀切片装盘
看水晶感觉不错
放入香菜末、蒜末、鱼露、麻油、拌匀，可根据自己喜欢的口味添加：如青芥辣。
凉爽顺滑Q弹好吃😋