面包机依次倒入牛奶鸡蛋,称好的高粉低粉糖和耐糖面包专用的干酵母,开启和面功能
黄油室温软化,和盐一起倒入已经和好的面团,开启面包机的发酵模式(我的面包机发酵模式是先和面再发酵的,如果只是单纯发酵,要再开一次和面)
再开启面包机的和面功能3分钟,排出发酵好的面团里的气,取出再揪成30克左右的小面团,揉成小圆球待用,这个配方大概能做20个
豆沙分成20份,一份15克左右,揉成小球备用
小面团揉搓,用擀面杖擀成圆饼状,包入豆沙馅,包包子的方法收口捏紧实防止烤后露出馅
包好后放入烤箱发酵40到60分钟
发酵好后取出,刷上全蛋液,撒上芝麻
烤箱上下火175度预热10分钟,放入小面包烤10分钟,取出上色好的小面包,盖上铝箔纸继续烤5分钟,大功告成
每个人的烤箱都不同,根据自己的烤箱情况进行温度和时间的调整,我的烤箱很差劲,上下火都调不了,将就着用,用着用着就习惯了。 家里有奶粉的可以加10到20克,这样奶香味更好 现在天气寒冷干燥,如果第二天吃,小面包有些发干发硬,微波炉低火叮10秒或解冻功能叮10秒