买猪蹄，肉店基本都泡好了，洗干净，再次加工，去除膜少许毛，加姜片焯水
多加点料酒去腥（猪蹄和肉相比腥味较重）
焯水之后倒掉脏水，凉水冲洗干净备用
花椒八角姜片辣椒蒜爆香，捞出留油备用
加冰糖，小火熬制，要不停搅拌，我做的三个猪蹄的量，有点多，可根据自己做的量做适当调整，
熬化，但是不能发黑，发黑了后味就苦了，没有硬块就好
丢入备好的猪蹄，翻炒上色
加入老抽四勺，生抽可以多加点，上色，加没过猪蹄的水，大火煮起来，水开了，换炖锅，这样比较省时间
把刚才炒过的干料也扔进去，提前泡好的黄豆一起炖，盖上盖子，我家炖锅很慢，用三四个小时以后，（这时间可以干其他事情，不用管炖锅的好处）猪蹄软烂香甜无比，黄豆也很软糯，基本不用再加盐了，喜欢咸的可以加少许盐提味，孩子家人都很爱吃
捞出锅，非常可口，孩子很爱吃，如果炖的少，汤汁非常好，加个煮过的鸡蛋，豆筋，海带结，几个小时之后就成卤菜了，也非常好吃
如果家里有熟白芝麻，可以点缀一下，更合适！至于功效什么的不讲究，就是爱吃肉的家庭，哈哈哈
吃完了来了柚子清爽一下，就是一个再平凡不过的普通人的做的食物，跟专业厨师是有很大的差距，请大家轻喷，咱们下厨房的厨友们一起交流哈，谢谢～