1⃣️将整鸡洗净，去指尖及臀部。2⃣️炒菜的勺子计量，半勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，2勺盐，花椒葱姜蒜八角均放入装鸡的盆中，开始给鸡做spa（10分钟）充分让味道融入鸡的体内，然后密封放置1.5小时。3⃣️将葱段平铺锅底，将腌制好的整鸡放置葱段上，调料倒入锅中，加入适量开水，中火熬制。4⃣️将锅中飘起的浮末撇掉，转成小火炖放入3块冰糖盖上锅盖，1.5小时后即可关火。5⃣️鸡肉放凉后食用更佳。
腌制的整鸡
锅底葱段
出锅放凉