草鱼一条2斤6两，把鱼清洗干净。
黄豆芽30O克，把根去掉，用开水焯一下备用。
把鱼肉片下后，用45度下刀切鱼，切下的鱼片容入味。
把鱼头和鱼刺放锅里煮30分钟备用
葱.姜切好，麻椒、辣椒🌶️、辣椒面备好。喜欢辣的多放点，根据自己口味。
锅里放油，油比平时炒菜时6、7倍，烧热加麻椒，辣椒🌶️，和辣椒面。
烧出香味把黄豆芽放里炒
把试先煮好的鱼头鱼刺汤倒入锅内。
这时把鱼肉下到锅里，倒点料酒，生抽少许，盐，葱，盖上锅盖煮
开锅后小火炖煮15一20分钟就出锅了，味道鲜美微辣，下饭菜来了😍