牛腱子切1.5-2CM左右块，洗净凉水下锅➕葱➕姜➕料酒，水开煮2分钟
焯水的牛肉用温水再洗去血沫，捞出放入电压力锅
锅中放油，下入图中调料炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油（加酱是为了提味，不能多放）
倒入开水，加生抽
倒入压力锅中
压35分钟（牛腱子肉筋比较多，压的时间偏长，如果选牛腩20-25分钟就可以）
西红柿去皮切小块
牛肉炖好后，挑出大块调料，锅中加油，下入西红柿炒至浓稠
再把牛肉连汤一起倒入锅中，大火收汁
出锅啦！酸度适中，汤也非常好喝！
家人都比较喜欢吃筋多比较有嚼劲的牛腱子肉，喜欢比较嫩的朋友可以用牛腩代替！