猪里脊肉切片（斜着切），然后用松肉锤反复敲打两面敲开。
猪排放入适量盐，味精，胡椒粉，蛋液，腌制一下，放生粉上浆。
将浆好的猪排裹上面包糠
起锅烧油，油温4成时放入猪排炸，炸至金黄色出锅。
生菜洗净垫底，猪排切成条放上去摆盘