准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用
鱼处理干净后剪去所有鱼鳍
把鱼头和鱼尾剁去备用
鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到
再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处
鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟
准备一个蒸盘，底部铺一些大葱
把鱼摆成环形
放入蒸箱100度蒸8分钟
在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀
鱼蒸完取出
撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰
淋上调配好的料汁
最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成啦
做好啦
⚠️tips： 如果没有蒸箱，蒸锅也是可以的，根据鱼的大小蒸6-8分钟都OK。 孔雀开屏的造型如果直接用大刀切的话特别困难，如果辅助用剪刀真的很轻松哦～