土豆/豆腐切小块，青菜切碎，鸡蛋充分打散备用。
热油，煸炒土豆至金黄、断生（也可以先土豆焯水2分钟断生捞出煸炒）
加入青菜翻炒均匀
倒入一大碗开水
煮到水沸，放入豆腐，倒入蛋液，用筷子搅拌开，加盐巴调味，盛出
土豆都沉到下面了，这份碗大量足的清汤，饱腹感满满当当！
饭前一碗清汤或者直接当做主食都是不错的！