蛋清，蛋黄分离秤好克数。
蛋清放冷冻15分钟，边缘稍稍出现冰渣即可。
趁蛋清冷冻的时间处理蛋黄部分：1.植物油加热至80°C左右，倒入过筛的玉米淀粉和低筋面粉中用打蛋器搅拌均匀。2.分三次加入温热的牛奶搅拌均匀。3.分三次加入蛋黄朝一个方向搅打均匀即可
把砂糖，盐，柠檬汁加入蛋清中。
蛋白打发至提起打蛋头呈大弯钩状
丰富下内涵：金桔蜜干切碎先拌入蛋黄糊中。
先加1/3的蛋白，拌匀，动作轻柔奥。
大致拌匀即可，不用非常均匀。
加入剩下的蛋白，轻轻拌均。
倒入铺有油纸的烤盘中，不用把表面刮平，用刮刀把蛋糊整高度均匀就行。
水浴法，以150°C烤80~90分钟，出炉震两下，烤盘中取出，自然冷却后再切块即可。
欢迎交作业，点赞最多我会送好吃的😋给你。蛋黄酥，海鸭蛋还有核桃一份奥～