升级版酒酿馒头

酒酿和砂糖先放入碗内用工具把糖化开。

温水和酵母混合均匀。

混合后的酵母水倒入酒酿中。

加入奶粉。

加入中筋面粉。

搓成雪花状。

按压成团后倒扣碗静置5分钟。

机器或者手工揉面团，一定要揉透。

切开检查下面团气孔，揉好的面团是没有大大小小的气孔的，也是馒头表面是否光滑的原因。

50g左右/个分出了14个面团。

滚圆放笼屉内在31°C的发酵箱中发酵。

发酵好的面团体积变大，轻触有弹性。

锅烧水上汽放笼屉蒸12分钟，盖2分钟后出锅即可。