这是所有配料，分别称量好，因为用的全麦面包粉，吸水量比较大，所以用了200克牛奶加一个50克左右的蛋，如果是普通高粉，建议牛奶加鸡蛋150克左右，大家可以自行摸索一下。
我的豆沙馅料选择的这种低糖的
我的小吐司盒，两个。看一下和鸡蛋的对比就知道大小了。
我用的小熊家庭版揉面机。
液体放下面，鸡蛋和牛奶先倒入，然后把260克面粉倒入，在三个角分别放糖，盐和发酵粉。
选定和面键，我设了40分钟，40分钟后打开上面的小盖加入黄油30克。继续开和面键15分钟。
这是和好后的面，可以看出水分含量比较大，
可以拉出手套膜，但是全麦粉颗粒粗，没有办法像普通高粉出那样又薄又平整的膜，这样就可以了。取出排气后继续放入和面机中开醒面功能，时间1.5小时。
这是放进机子里的大小。
这是一个半小时后，面已经发到两倍大小。
用手沾上面粉按压，戳出的洞不会回弹，现在就已经发好了，取出面团排气整形，分成两个相等的面团。
两个面团揉匀后盖上保鲜膜醒十分钟
取出其中一个擀成长方形薄饼
把豆沙放进面片中部，两边对折过来，捏紧压实。
这是第一次三折叠
再进行一次三折叠
重新擀开，然后分成三条编辫子，把切割面翻出来，把最后的接头出放在下面。
把整形好的面放入摸过油的磨具，盖上保鲜膜放入烤箱，下面放上热水进行二发。
豆沙的开始二发时我们刚好来处理第二个面团，这是一会儿要放入的馅料。
再次把面擀成长方形，抹上沙拉酱，撒匀葱花和肉松。
从一端开始卷，一直卷到另一边，把上下两边和接口处捏住封好口。
也用编辫子的方法把面团搞好。
放入抹油的磨具二发
40分钟后，面发到七成满，摸上蛋液，烤箱预热180度10分钟，把磨具盖上盖子放入烤箱烤30分钟。
肉松的也发好了，刷上蛋液开烤。
蛋液和刷子。
出炉的豆沙吐司
出炉的肉松吐司