先来个全家福。 酱油和蚝油没有拍，用自己喜欢的就好。 小米椒和蒜头切好备用
豆豉当然是阳江豆豉啦，打开盒子就闻到豆豉的酱香味。 先用一个小碗装着，用清水泡着，中间换2-3次水，免得太咸
牛肉先切片，再剁碎。 然后加入2勺生粉+1小勺盐 （由于豆豉和酱油里有大量的盐份了，此酱料不能再加盐了，不然太咸了）
郫县豆瓣酱 我的2勺够了
锅里放比平时炒菜多一些油， 将牛肉下锅炒散
直到这样，变色
加入切好的蒜蓉和小米辣，爆出香味
接着下沥干水的豆豉，翻炒
豆豉的香味很浓郁了就可以下郫县豆瓣酱了 混匀，让牛肉酱出红油
大约2分钟， 就可以加入2-3勺酱油+1勺蚝油了 混匀拌好，就可以出锅了。
用保鲜盒密封，冰箱保存可以放一星期。 一次不用做太多，，挺简单的，随吃随做，新鲜好吃
煮好的面食、粉类拌一拌就很好吃了 梅州客家美味，“老鼠粄”🐭（一种米粉类食品，长的尖尖的很像老鼠的尾巴）
再来一张无滤镜的，250ml乐扣乐扣保鲜盒
1.辣度可以自己调节，2个小米椒和2勺郫县豆瓣酱对于我这个广东人来说属于“中等辣度”了！ 喜欢辣一点自己多发点辣椒 2.除了腌牛肉的盐，不要再放盐了，不然太咸了。 豆豉和酱油里有大量的盐份 3.用不粘锅最好，不容易粘锅，容易清洁。 4.保鲜盒密封，冰箱保存。 这牛肉酱简单快手，随吃随做，一次不要太多了，新鲜好吃。