大张的河粉两张，或切好的河粉750克，因为我买的是一整张的，怕有苍蝇叮过，我用盐开水烫了一下再沥干水放凉后切条
沙茶酱和蚝油，大蒜备好
青菜洗净
河粉切条后撕开，买现成切好的可省略这步骤
所有材料切好备用
牛肉切薄片，或去牛肉店买醃好的牛滑，回来过一下水就好
加一小小勺沙茶酱，嫩肉粉或生粉，几滴香油，拌匀，待炒
拌匀后的牛肉，或直接牛肉店买醃制好了的新鲜牛肉片，牛滑均可
放少量油，一个独蒜爆香后放河粉，用个小碗放一半勺沙茶酱加耗油和水拌匀倒进去炒，嫌麻烦的话直接酱油混水，混好后大约是两三勺
一小勺沙茶酱加一勺蚝油，少量生粉，加半碗水拌匀备用
把所有的菜，肉，番茄，鸡蛋分开炒熟备用，牛肉大约炒十秒钟就好，带血丝就对了
萝卜干先炒几下，放蒜苗和芥兰一起炒几下起盘，牛肉炒完就是这样带血丝的
炒好的鸡蛋和番茄因为一会也是跟河粉一起炒，为了省洗盘子，我放河粉上面了
所有食材都炒熟了，所以芡粉（步骤十）也炒熟，一会和所有食材翻炒几下就好了
把所有食材倒回熟芡粉（步骤十四），大火翻炒几下拌匀即可起盘
装盘收工