豆腐切约长5厘米厚1厘米的大块儿。
平底不沾锅热油，油跟平时炒菜的量差不多就可以，小火依次放入豆腐。
中火煎到豆腐一面发黄后，小火翻面，再中火煎到另一面发黄。
加入花椒，盐，一点点糖，生抽，老抽，香叶（没有可不放），然后加入没过豆腐的开水。煮一会儿香喷喷的卤豆腐就可以出锅了！多煮一会儿豆腐更劲道更入味哦。