准备材料,肠衣浸泡洗干净,猪肉直接让商家洗净铰碎放冰箱冷藏3小时以上
然后把除工具冰水以外的所有材料放搅拌桶,开始搅拌,每次少量的加入冰水,搅拌至充分吸收再加冰水至完全吸收,反复多次,直至加完,搅拌上劲。 然后再加上玉米油打匀。
勺子翻身肉肉不会掉下来,然后冷藏3小时左右
肠衣套上灌肠器头上,一头打结,机身填上肉未,盖紧后转动手柄开始灌肠,另一头留点空,别急着打结
全部灌好
用棉线从打结那头开始分段扎,然后每节用缝衣针扎几下排气,吹了3个半小时,着急煮了,肠衣吹干了有韧劲,不容易爆开。
将火腿肠放入电饭锅内胆,电热水壶烧一壶开水,倒入电饭锅内焖6-10分钟,火腿肠都浸在开水中,再把水倒出来烧开再倒进去,反复3-4次,4次后让火腿肠多捂一会,然后拿出来剪开晾凉即可,这次3米肠衣还有点紧了,有点太满了,爆了2根。又或者冷水小火慢煮,水中加点葱姜去腥,焖制浮起即可,大概半小时到40分钟左右,量多的话时间要延长
鲜嫩多汁,微甜,很适合我和宝宝吃,边剪边吃了2根,宝宝也很喜欢,真的太好吃了,甩外面买的几条街
冰水和冷藏是肠Q的重要因素,冷藏可以让肉中的调味融合,搅拌上劲同样也很重要哦, 再撸另加了150克玉米,肠衣4米 我的电子称是精确到0.1g 这是原味的,如果喜欢辣的,喜欢黑胡椒味的,可以把肉肉分成三份,分别加点,最后看自己喜欢那种,方便下次再撸