秋葵洗净入沸水焯过，迅速入冰水冷却，这样能使秋葵保持颜色亮泽。
沥干水份后切小段。
香肠蒸熟后斜切成片。 小与选择的是吃货旅行箱的台湾酒肠，未经过风干处理，需冷冻保存。直接切片容易散开，故建议蒸熟后再切。最重要的是，蒸熟过后，香肠多余的油份会析出，可以大大减少油脂的摄入。
热锅小火，放入香肠片翻炒
至香肠稍稍卷边，倒入生抽和少许水。
加入秋葵，翻炒调味即可出锅。
上菜。
蒸过的香肠和过水的秋葵已是熟食，只需加生抽调味即可，火候和翻炒时间对小白来说无压力。