洗干净鸡肉沥干水，准备好姜片，蒜片
热锅少许油下入姜片蒜片煸香（不用太多油，因为鸡会出油），炒干水份这一步很重要，干一点炒出来的鸡比较香比较好吃。
鸡肉炒干，有一点点微黄加入生抽，蚝油，糖，盐。（我喜欢加入红枣更加香甜）喜欢吃辣还可以加入辣椒。翻炒均匀再煮个五分钟就好了。
出锅，这样子炒出来的鸡肉又香又紧实。