皮蛋可以生吃，所以只需要把皮蛋剥壳，在装到盘子里，然后用筷子把皮蛋夹分离小块。 放入生的蒜头碎，生的辣椒碎，放一点金标生抽， 锅中烧热油，在把热油倒入皮蛋里。 也可以直接把蒜头辣椒碎用油炒熟在倒入皮蛋。