五花肉切成小方块
葱姜蒜，大料，花椒
五花肉放入锅中小火煎
煎出五花肉的油
煎至金黄盛出
葱姜蒜大料花椒油锅中炒香
加入郫县豆瓣酱，炒出红油
将五花肉倒入锅中炒香
加水，水量刚盖住肉就好，大火煮开，加入生抽，老抽，老冰糖，花椒粉调味，转小火慢炖
半小时后，加入土豆，小火慢炖
小火慢煮至水收干，土豆软烂
出锅