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手工鱼丸
134人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
蔚然一半
用料
手工鱼丸的做法步骤
步骤 1
把鱼肉分5次放到破壁机，把葱姜水倒入破壁机，打成绒后，放鸡蛋清，淀粉，盐，十三香，用打蛋器顺一个方向打，直到有拉丝一样的痕迹，可以开始冷水下锅，煮开后放入冰水。
步骤 2
打鱼肉的时候放冰块或者冰水，鱼肉更弹，水烧到快开的时候，开始下鱼丸，然后最小火，煮熟了就飘到水面，捞起来放到冰水里
步骤 3
随吃随取
菜谱创建时间：2020-01-01 23:04:05
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