茄汁脆皮豆腐

豆腐切小块，葱、蒜切末。

蒜末一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、蕃茄酱两勺、清水一勺、糖一勺、盐少许调制酱汁。

豆腐沾淀粉，煎至两面金黄。

底油加酱汁，煮开后加豆腐，撒葱花。