第一步 菜市场买牛里脊，最好这种带经带肥油的
回家切片，大概1cm厚度。洗净，厨房纸擦干，刀工不好的厚薄随意，我也是属于刀功稀烂系列。给牛排一片片的马杀鸡，就是用牛排锤松肉，轻锤啊，不要作死的锤，锤的稀巴烂就不好吃了。
找个大碗，要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。
把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下（牛排的幸福时光）！码入保鲜盒中，每一片单独撒些黑胡椒，盖盒腌制48小时以后就可以吃了！
48小时候取出，酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。选择黄油煎，奶香更浓。选择橄榄油煎，肉质更清新。选择植物油会有一点锅味，就是菜味。我个人喜欢橄榄油！
小火慢煎不然容易糊
快手黑椒酱： A不分 黄油 10g 洋葱 1/4颗打碎 黑胡椒 大概量1茶勺，太多会辣 耗油 1汤勺 B部分 水 小半碗 淀粉 1汤匙 黄油融化，加入a部分其他混合物，加热拌匀，加入b部分水淀粉加热到半浓稠即可。 说明：黑椒酱是淋酱，牛排煎熟放在盘子里，把黑椒酱淋上去。可以煮一点意面，煎个蛋组合，跟外面买的差不多
没有啥注意的，生掰就是盐的问题，如果没把握，腌制时可以不放，煎的时候放在油里也行！ 另外，可选部分的调料没有可以不放，不喜欢可以不放，放了的肉质软一些，有酒香味！